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啾寶馬麻來推薦一道
不會失敗的親子料理~~
巴斯克起司蛋糕
準備材料:
適用6吋活動蛋糕烤模
奶油乳酪 250g
砂糖 60g
雞蛋 2顆
動物性鮮奶油 120g
低筋麵粉 8g
1.奶油乳酪放到室溫軟化,與砂糖一起,攪拌打到沒有砂糖顆粒。
2.分兩次加入雞蛋,第一次下蛋黃,第二次下蛋白。
3.分2-3次下動物性鮮奶油,攪拌均勻。
4.最後放入過篩的麵粉,攪拌均勻。
5.烤模用烘焙紙鋪好,將蛋糕糊倒入後,敲五下直到氣泡抖出不見
6.烤箱用200度預熱10分鐘,再將蛋糕放入烤箱用烤箱烤溫200度烘烤30分鐘,轉210烘烤15分鐘,看上色程度決定時間。
7.出爐之後先不要脫模,放涼之後,建議入冰箱一個晚上之後再吃會更好吃。
巴斯克乳酪蛋糕成品很好厲害喔,
簡單的材料,簡單的做法一直攪拌就對了,
烘烤方式也很簡單。
烘烤出來的顏色,很適合拍照。
吃起來的口感也很棒,光用聞的有微微的焦糖香氣,吃起有明顯的乳酪香氣,甜而不膩,還有焦糖的層次感。
吃起來也不像重乳酪蛋糕那種黏膩,到嘴巴之後,像冰淇淋一樣慢慢的在嘴裡化開。
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